Definisi singkat
Kondisi dasar dan kegiatan higiene yang dibutuhkan untuk menjaga lingkungan produksi pangan tetap aman.
Program prasyarat mencakup hal-hal dasar seperti tata letak bangunan, kualitas air, kebersihan dan sanitasi, pengendalian hama, higiene karyawan, pengelolaan alergen, dan penanganan limbah.
Di ISO 22000, PRP diatur di klausul 8.2 dan mengacu seri ISO/TS 22002. FSSC 22000 versi 7 kini mengacu seri ISO 22002-x:2025.
Penjelasan ini bersifat umum untuk membantu memahami istilah. Peraturan dan edisi standar dapat berubah; pastikan ketentuan terbaru ke instansi atau lembaga yang berwenang.